L'huile de palme, mauvaise pour la santé

A cause de son faible coût, l'huile de palme suscite la convoitise des industriels. Présente dans un produit sur 10 dans les rayons des supermarchés (chips, biscuit, pâte feuilletée, chocolat, lait infantile...), cette huile extraite des fruits des palmiers à huile en Afrique et en Asie représente un réel danger pour l'environnement et surtout la santé.
 
Riche en acides gras saturés, l'huile de palme en possède 3 fois plus que l'huile de tournesol ou l'huile d'olive et tend à augmenter le mauvais cholestérol. Les acides gras saturés peuvent provoquer hypercholestérolémie, problèmes cardio-vasculaires, obésité voire certains cancers.
 
Nocive pour la santé, elle l'est aussi pour l'environnement. En effet, pour cultiver davantage de palmiers à huile et par conséquent augmenter la rentabilité, les arbres sont abattus et laissent place à des plantations de palmiers. Ce désastre écologique menace à court terme la survie d'espèces animales comme les grands singes d'Asie. Greenpeace a d'ailleurs tiré la sonnette d'alarme et dénoncé le « boom » de l'huile de palme dans un rapport intitulé « cooking the climate ». Ce dernier pointe du doigt les destructions massives des forêts au profit de la culture intensive de l'huile de palme.
 
Pour la santé, mieux vaut se tourner vers des produits alimentaires contenant du beurre ou d'autres huiles que l'huile de palme, tout en gardant à l'esprit que les matières grasses sont à consommer avec modération.