Rappel des principes du régime végétarien et de ses dérivés

Il existe plusieurs régimes végétariens, mais le plus suivi est celui où l'on exclu les produits issus de la chair animale, c'est-à-dire la viande et le poisson. Les aliments issus de la production animale, tels que les produits laitiers et les œufs, sont autorisés. Dans ce cas on parle d'ailleurs d'ovolactovégétarisme. Un régime semi-végétarien en quelque sorte.
Quant aux végétaliens, assez rares, ils ne mangent que des légumes, des fruits et des céréales.