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Mangez sain : tous les secrets de la raw attitude

Article par Kea-Kea Kaing , le 15/02/2010 à 13h10 , modifié le 15/02/2010 à 13h33 0 commentaire

Manger bien et manger sain, c'est possible ? Zoom sur la "raw attitude" ou folie du cru, une méthode qui fait de plus en plus d'adeptes. On vous dit tout sur les secrets de cette alimentation ultra naturelle et ses bienfaits

La raw attitude, ça vous dit quelque chose ? Nouveau régime à la mode, le crudivorisme, s'il est de plus en plus plébiscité par les stars ne date pourtant pas d'hier. En réalité, la raw attitude existe depuis plus de 2000 ans et était pratiquée par une ancienne communauté juive dont les membres étaient réputés pour leur longévité.

Manger sain, un style de vie
L'objectif de la raw attitude, c'est de préserver sa santé et de manger le plus sainement possible. Pour cela, les adeptes du cru ont une règle simple : ne manger aucun aliment cuit à plus de 40°C ! C'est en effet la température maximale supportée par certains nutriments, au-delà, la chaleur détruit les enzymes présentes dans les aliments. Les crudivores consomment également de préférence des aliments issus de l'agriculture biologique et qui n'ont subi aucune transformation, mis à part la fermentation. Que ce soit de la viande, des légumes, ou du lait, tout doit être consommé cru et non pasteurisé. Le but:  garder toutes les vertus nutrionnelles des aliments. Certains crudivores vont même plus loin, ne consommant que des fruits et légumes pressés, sous forme de jus ou de soupe.


La raw attitude, un régime bien être
Cette hygiène alimentaire qui peut sembler un peu particulière au premier abord répond à deux objectifs principaux : aider l'organisme à éliminer les toxines et prévenir les maladies cardiovasculaires ainsi que les cancers.
En effet, les adeptes de la raw attitude fondent leur régime alimentaire sur plusieurs études scientifiques selon lesquelles le fait de cuir les aliments entraine la destruction d'une partie des vitamines et des minéraux qu'ils contiennent. De plus, on a constaté que la cuisson pouvait réduire les propriétés anticancérigènes de certains légumes comme le brocoli, le chou ou le navet.
La raw attitude est également le nouveau régime détox très efficace, puisque selon ses adeptes, consommer des aliments crus et en majorité des fruits et légumes, favorise l'élimination des toxines par l'organisme.
Et enfin, bien évidemment, la raw attitude entraine souvent  la perte de quelques kilos ! Et pour cause, exit l'huile de cuisson, les pâtisseries, la charcuterie et autres produits gras.


La raw attitude, faut-il se méfier ?
Sur le papier le régime cru semble très tentant, mais il faut tout de même rester vigilant. D'abord, ce régime est totalement déconseillé aux enfants, aux adolescents et aux femmes enceintes, l'apport énergétique journalier étant souvent plus faible que si on suit une alimentation traditionnelle, cela risquerait d'entrainer des problèmes de croissance.
De plus, des carences en vitamines B12 peuvent survenir. Celles-ci peuvent parfois provoquer des anémies. Ce régime est également fortement déconseillé aux personnes qui auraient des intestins irritables et souvent sujettes à des troubles digestifs. On ne commence donc ce régime que lorsque l'on est en parfaite santé et sous surveillance régulière d'un médecin. 

 
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