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Dossier : Les huîtres


Les coquilles Saint-Jacques

Article par Laurence BOURDOULEIX , le 08/12/2005 à 10h38 , modifié le 01/10/2010 à 17h02 0 commentaire

Les Saint Jacques, c'est bon, mangez-e

Pour ceux qui n'apprécient pas les huîtres, les Pecten maximus (c'est la dénomination des vraies coquilles Saint-Jacques) pourront les remplacer. Elles apportent des protéines, des vitamines du groupe B, des minéraux (potassium, phosphore, magnésium) et elles sont particulièrement riches en sélénium. Préparez-les simplement pour profiter au mieux de leur saveur.

 
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