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Sauternes Château Guiraud, vin liquoreux de la région de Bordeaux

Article par Isabelle COLLAY , le 25/09/2008 à 15h36 , modifié le 14/06/2011 à 12h01 0 commentaire

Petit tour des vins de France : sur les quelques 470 AOC que produit l'Hexagone, nous avons sélectionné les vins de Sauternes dans la région de Bordeaux.

Région viticole : Bordeaux
Appellation d'origine contrôlée : Sauternes
L'aire d'appellation Sauternes-Barsac représente 2200 ha répartis sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues, Bommes.
La vinification devra être faite avec des raisins arrivés à surmaturation (pourriture noble) récoltés par triées successives.

Nous vous conseillons le millésime Château Guiraud 1er Grand Cru classé - 2005 : L'incroyable.
Les liquoreux sont à l'unisson des rouges. Cette année là les nuits froides du mois d'août et le soleil radieux de septembre donnent un cru d'une très grande complexité.
« Le vin est grand, complexe, exubérant. On ressent des arômes très fins d'orange confite, des notes exotiques, mentholées, une pointe de gingembre. La pourriture noble était très belle cette année là, le botrytis est d'une grande pureté. La finale est explosive, mielleuse, épicée et n'en finit plus ! »

Millésime à privilégier : 2005 (Bon rapport qualité/prix). C'est un vin de très grande garde qui évoluera de fort belle manière au cours des 20 prochaines années .

Dégustation optimale et potentiel de garde : 2012 - 2020+

Prix indicatif : 50 € environ (varie selon le millésime).
 
Le bon accord :
avec du foie gras, à l'apéritif accompagné d'amuses-bouche salés, en accompagnement de volailles rôties et de certains fromages forts en particulier le «Roquefort».

Site internet : http://www.chateau-guiraud.fr

 
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