Champagne Extra Brut

Région viticole : Champagne
Appellation d'origine contrôlée : Champagne
Nom : Extra brut
Le terme extra brut indique que la liqueur de raisin utilisée lors du dosage contient moins de 6 grammes de sucre par litre (il est brut jusqu'à 15 grammes ; extra dry jusqu'à 20 ; sec jusqu'à 35, demi-sec jusqu'à 50 et doux au-delà).
La zone viticole du champagne (la moins étendue de France) n'est pas d'un seul tenant. Elle recoupe la montagne de Reims, l'Aube, Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, la vallée de la Marne et la côte des blancs.

Nous vous conseillons l'extra brut La Closerie Les Béguines de Jérôme Prévost, produit à Gueux :
Un champagne au caractère affirmé. Son nez est riche, vineux et complexe. Sa bouche, souple, est légèrement musquée. L'acidité de sa jeunesse lui permet d'équilibrer la puissance du cépage (Pinot Meunier) et l'oxydation de la barrique.
Millésime à privilégier : A boire dès son achat... comme tous les champagnes !
Prix indicatif : 30 € environ
Le bon accord : Superbe en apéritif, il se marie aussi aux viandes blanches, poissons, crustacés et légumes, même en sauce légère.