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Nids de poulet aux petits légumes

Article par nicolett25 , le 03/07/2012 à 16h09 , modifié le 03/07/2012 à 16h25 0 commentaire

Votre recette : Nids de poulet aux petits légumes. Découvrez comment réaliser une recette simple et rapide de poulet et légumes qui sera ravir vos convives.

Niveau
Pour :
2 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 escalopes de poulet
  • ½ céleri rave
  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail,
  • Piment d’ Espelette
  • ail en poudre
  • huile d’olives

Préparation :

Coupez 1 courgette dans le sens de la longueur pour faire 4 bandes de 4 à 5 mm d’épaisseur.
Coupez l’autre courgette en petits cubes ainsi que la carotte, le céleri et la tomate.
Coupez les escalopes de poulet en morceaux.
Faites cuire la carotte dans l’eau salée 5 minutes puis égouttez.
Puis faites cuire le céleri dans l’eau salée et faites une purée.
Dans l’huile d’olives, faites revenir l’oignon et l’ail coupés en petits morceaux.
Mettez les morceaux de poulet puis laissez cuire doucement et ajoutez les cubes de carotte, tomate, courgette pour que les saveurs se mélangent en continuant la cuisson quelques minutes.
Assaisonnez à votre goût avec le sel, poivre, ail en poudre et piment d’Espelette.
Faites cuire 5 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olives les 4 bandes de courgettes bien assaisonnées.
Il ne reste plus qu’à dresser l’assiette :
Faites un cercle avec les bandes de courgettes tenues par des pics en bois et les remplir de purée de céleri, puis des légumes avec le poulet.
Décorez l’assiette et servez !

 
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