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Mini-gratins onctueux de brocolis au sésame et poulet

Article le 20/04/2010 à 17h34 , modifié le 07/06/2010 à 15h44 0 commentaire

Votre recette : Mini-gratins onctueux de brocolis au sésame et poulet. De savoureux petits gratins moelleux qui vous feront fondre !

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 3 petits bouquets de brocoli
  • 400 g d'escalopes de poulet
  • 20 cl de crème de soja
  • 3 gousses d'ail
  • 150 g de chèvre frais
  • quelques càs de sésame doré
  • des noisettes de beurre
  • 1 petit verre de vin blanc

Préparation :

Détailler le brocoli en petits bouquets, le faire cuire à la vapeur 20 minutes avec les gousses d'ail qu'on laissera dans leur peau.
Couper le poulet en petits cubes et le faire revenir sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu'il est bien cuit, déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser cuire quelques minutes tout en remuant jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Déposer les morceaux de poulet sur une planche et les émietter ou les couper en tout petits dés.
A la fin de la cuisson, appuyer sur les gousses d'ail entières pour en retirer la pulpe et la mettre dans un grand saladier avec les bouquets de brocoli. Ajouter la crème de soja, du sel (peu), du poivre et le fromage frais. Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée fine et onctueuse.
Allumer le four th6, 180°C. Chemiser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et y déposer 8 cercles.
Déposer au fond de chaque cercle un peu de poulet, tasser avec le dos d'une grosse cuillère.

Remplir ensuite avec la purée de brocolis, tasser, et lisser le dessus. Saupoudrer généreusement de sésame, déposer des noisettes de beurre sur le dessus. Enfourner pour 20 minutes. Servir tiède.

 
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