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La pizza fondante

Article le 29/07/2010 à 15h48 , modifié le 27/09/2010 à 15h06 0 commentaire

Votre recette : La pizza fondante. Une recette simple et savoureuse pour un repas réussi !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pour la pate: 350 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure déshydratée
  • 1 cuil. à café de sel
  • 70gr. à soupe dhuile d'olive
  • 1/4 tasse d'eau tiède
  • Pour la garniture:
  • 3 tranches de jambon
  • 50gr de gruyere
  • 2 boules de mozzarela
  • 1 petit pot de sauce tomate (20g)
  • 3 tomates cerise

Préparation :

Verser 15 gr de levure de boulanger avec une pincée de sucre dans ¼ de tasse d’eau tiède, la levure doit doubler de volume en cinq minutes. Former une fontaine avec 350 gr de farine et y verser 3 dl d’eau tiède et 70 gr d’huile d’olive ; ajouter la levure et 1 cuillerée à café de sel. Travailler la pâte avec les doigts, puis la pétrir sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique (pendant environ 10 minutes). En faire une boule, la poudrer de farine, et la laisser doubler de volume dans un récipiant, à couvert et dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air, pendant 1 heure 30. La pétrir alors pendant 1 minute, puis l’abaisser en forme de disque.

Une fois la pate étalée, mettre dans un 1er temps la sauce tomate uniformement et ajouté le gruyere sur toute la pâte.
Couper en lamelle la mozarella et les disposé sur la pate.
Couper en fine lamelles le jambon disposé les sur la pizza.
Couper les tomates cerise en 2 et les disposé.
Enfourné 15/20 minutes selon votre four.
Je vous conseille de cuire sur un four sur pierre réfractère.

 
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