Verrines avocat-saumon marinées aux agrumes et chantilly au citron vert et à l'aneth

Article par corinneq , le 11/02/2011 à 14h38 , modifié le 11/02/2011 à 14h40 1 commentaire

Votre recette à base de saumon : Verrines avocat-saumon marinées aux agrumes et chantilly au citron vert et à l'aneth. A déguster sans modération !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 160gr de saumon fumé
  • 2 avocats mûrs à point
  • 20cl de crème fraîche
  • 2 mandarines
  • 3 citrons verts + un peu de zeste
  • 1/2 pamplemousse
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café d'aneth frais ou séché + 1 pincée

Préparation :

Commencez par préparer la marinade en pressant le jus des 2 mandarines, de 2 citrons verts et d'1/2 pamplemousse auquel vous ajouterez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert et un peu de sel et de poivre.

Séparez la marinade en 2 parties : dans l'une d'elle, ajoutez et mélangez les avocats que vos aurez coupés en petits cubes et dans l'autre, ajoutez 1 cuillère à café d'aneth et le saumon détaillé en petits morceaux puis mélangez.

Laissez-les de côté au frais pendant environ 1/2 heure. Montez la crème fraîche préalablement réfrigérée en Chantilly et lorsqu'elle est prise, ajoutez tout en fouettant toujours le jus du dernier citron vert, du sel et du poivre + 1 pincée d'aneth.

Dressez vos verrines en commençant par les morceaux d'avocats, le saumon puis la Chantilly. Décorez avec un morceau de zeste et .............. REGALEZ-VOUS !

 
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  • elffe, le 12/04/2011 à 12h11 : Voilà une recette à base de produits simples et sains que j'adore manger surtout durant la saison estivale..

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