Livre de cuisine "Variations gourmandes : les millefeuilles"

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 13/12/2006 à 10h44 , modifié le 15/07/2009 à 13h59 0 commentaire

Un bon dessert doit apporter à la fois de la douceur et du craquant. Les couches successives des millefeuilles permettent aisément ce savant mélange. Et les combinaisons sont nombreuses : fromage blanc au gingembre entre des tranches d'ananas, ou cookies enserrant des morceaux de poires, par exemple. Côté salé, jouer sur les associations peut-être aussi intéressant : la preuve avec les Saint-Jacques à la mangue dans des feuilles d'endives, ou le millefeuille d'aubergine grillée au thon. Difficile d'être déçue.
Variations gourmandes : les millefeuilles, Laurence du Tilly, Solar, 7,50 €

 
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