Livre de cuisine "Trattoria, la cuisine italienne pour la famille et les amis"

La cuisine italienne est conviviale, chaleureuse et festive. Et pas juste à table : dès la préparation de ces plats, vous pourrez laisser vos amis ou vos enfants venir vous aider à découper des légumes, surveiller la cuisson d'une viande, assaisonner une sauce... bref, mettre la main à la pâte.

Les trattorias sont des petits restaurants, souvent familiaux, qui servent une nourriture robuste, simple et savoureuse. Leurs exigences : des viandes, poissons et légumes ultra frais, des recettes traditionnelles, beaucoup d'herbes, des modes de cuisson simples et tout le temps nécessaire à la dégustation. Sans oublier, bien sûr, la pâte faite maison. Ce savoir-faire, vous l'intégrerez au fil de ce recueil, avec plus de 200 recettes ensoleillées, des paupiettes de veau braisées (rollatine di vetello) au fenouil braisé au pecorino (finocchio brasato con pecorino).

Petit plus : pour chaque recette, découvrez le nom en italien... de quoi apporter une saveur supplémentaire à vos menus au moment de les servir.

Trattoria, Ursula Ferrigno, éditions Manise, 256 pages, 32 €