Les ustensiles essentiels pour cuisiner

Bloc de couteaux (Wüsthof)
A chaque couteau son usage : pour les oignons et les fines herbes, pour les légumes, pour les viandes, les volailles, les poissons... Et si un ou deux suffiront au départ, vous en aurez très vite besoin de plus. L'idéal serait même, un couteau de chef japonais. Sans oubliez le fusil pour les aiguiser.
Bloc Cordon bleu 9 ustensiles, Wüsthof, 434 €

Planche à découper
Bien sûr, vous pouvez toujours émincer vos légumes dans une assiette déjà maintes fois ébréchée, en croisant très fort les doigts pour qu'elle n'éclate pas en mille morceaux. Vous pouvez aussi opter pour une planche à découper. Notre suggestion de matière : le bambou, qui marque moins.
Planche Totally Bambou, à partir de 11 €

L'économe
Pas indispensable, dites-vous ? Faîtes l'expérience, et vous vous rendrez vite compte du temps que vous fait gagner ce petit outil, comparé à un couteau traditionnel. Celui que nous avons sélectionné a non seulement une forme originale, pour une meilleure prise en mains, mais a aussi l'avantage d'être bleu ciel... vous ne risquerez plus de l'égarer parmi vos épluchures.
Econome Charm, Ikea, 1 €

Batterie de cuisine
Dans l'une bout l'eau des légumes, dans l'autre la sauce épaissit, tandis que dans une troisième, vous faites sauter la viande... avoir plusieurs casseroles, de plusieurs tailles, c'est loin d'être inutile. Mauviel en propose un lot, tout en cuivre, dont les diamètres vont de 12 à 20 centimètres.
Lot de 5 casseroles, Mauviel, 319,59 €

Ouvre-boîtes
Que ce soit pour une sauce, des légumes, des champignons ou du thon, vous aurez forcément un jour la flemme de vous atteler à la cuisine. Alors, en quelques secondes vous ouvrirez une boîte, dont, morte de faim, vous vous régalerez !
Ouvre-boîtes Chef'N, Mathon, 22,90 €

Louches
Voilà qui va bien vous aider à composer, aménager, réserver et servir vos plats en sauce : ce lot comprend une louche, un écumoire, une fourchette à viande, une cuillère à ragoût et une autre en sauce, le tout en laiton, toujours à portée de main sur sa tringle.
Penderie Mauviel, 5 ustensiles, 129 € TTC 

Autocuiseur
Non seulement un autocuiseur nécessite moins de graisse, mais permet aussi une cuisson plus uniforme et plus rapide. Et comme il attache moins, votre vaisselle sera plus vite lavée. Au final, vous ne manquerez pas de raisons de l'aimer, votre cocotte-minute.
Autocuiseur "L'Authentique", 6 litres, Seb, 69,99 €

Sauteuse
Pour vos légumes mijotés, ratatouilles, fricassées, tians, paellas, blanquettes de veau, navarins d'agneau, colombos de porc, la sauteuse, à mi-chemin entre la cocotte et la poêle, est indispensable. Achetez le couvercle avec, de préférence, pour éviter les éclaboussures et pour conserver la vapeur.
Sauteuse et couvercle Gamme soleil, 28 cm de diamètre, Mathon, 18,90 €

Poêle
Pour faire revenir vos légumes ou saisir vos steaks, avec ou sans graisse, l'idéal, c'est une poêle. Nous avons choisi celle que vient de sortir Tefal, toute mignonne avec ses petites fleurs, et très pratique avec son Thermospot, qui indique qu'elle a parfaite température.
Lot de 2 poêles, 20 et 26 cm de diamètre, Tefal, 11,99 €

Plat à four
La porcelaine ne craint pas les rayures, résiste aux hautes températures, et se lave facilement... parfait pour vos longues cuissons au four.
Plat 25 x 17 cm, Revol, 27,90 €

Fouet
Monter une crème à la fourchette, rien de mieux pour attraper une tendinite ! Avouez qu'au fouet, c'est plus facile. Les fils de celui-ci sont non seulement recouverts de silicone (pour éviter les rayures) mais ont en plus une forme plate, pour ne pas perdre une goûte de votre préparation.
Fouet spatule, Cuisipro, 25,40 cm de long, 14 €

Passoire
Dans quelques années, en égouttant vos pâtes ou vos choux de Bruxelles, vous regarderez votre inusable passoire (tout juste un peu cabossée) en songeant aux innombrables services qu'elle vous aura rendu. Peut-être même aurez-vous une pensée pour nous, qui vous l'avons conseillée (et sinon, on ne vous en tiendra pas rigueur).
Passoire Inox, Mathon, 22 cm de diamètre, 27,90 €

Essoreuse à salade
Vous la préférez comment, votre salade : encore toute dégoulinante ou écrabouillée ? Si aucune de ces deux propositions ne vous tente, faites les frais d'une essoreuse. Plus rapide et moins fatigante, préférerez-la à bouton pressoir.
Vit'Essore, Oxo, 18,5 cm de diamètre, 29,50 €

Râpe à légumes
En tranches fines ou épaisses, en julienne, en allumettes, en frites ou gaufrés, vos légumes apprécieront d'être présentés sur leur 31. Avec cet appareil, vos soupes et assiettes de crudités seront parfaites.
Tranch'Râpe Magic, de Buyer, avec 3 accessoires et 1 poussoir, 19,90 €

Doseur
Efficacité éprouvée par des générations de cuisinières : le pichet-doseur, cousin du verre-doseur, vous permet de mesurer autant le volume (pour les liquides) que le poids (pour le sucre, la farine, etc.) Celui de Tupperware va en plus aux micro-ondes.
Pichet Microplus 1 litre, Tupperware, 17,99 €

Cuillère à glace
Certes, vous pouvez très bien vider vos bacs de glace avec une cuillère à soupe, mais sa cousine la cuillère à glace vous donnera des boules bien sphériques. Celle de Cuisipro a une ergonomie en longueur qui racle mieux les fonds.
Cuillère à glace Cuisipro, 19 cm de longueur, 14,70 €

Gants isothermes (ou maniques)
En vous en servant, vous ne vous rendrez peut-être pas compte du nombre de brûlures qu'ils vous épargnent. En revanche, si vous décidez de vous passer de ces gants, vous risquez plus tard de vous en mordre les doigts...
Maniques Mastrad, bleue ou blanche, 8 €

Couverts en bois
Le hêtre résiste aux microbes, aux brûlures, mais, avant tout, n'altère pas les goûts ! Les cuillères en bois sont donc essentielles pour les sauces qui demandent d'être remuées régulièrement, mais aussi pour le service.
Couverts en bois Smart, Legnoart, 12 € l'un