Purée de potiron aux marrons et cannelle

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 11/04/2007 à 11h10 , modifié le 15/07/2009 à 13h45 0 commentaire

Tendre et goûteuse, la chair du potiron se prête aisément à la purée. La cuisson à la vapeur est idéale : par ce procédé, le légume est encore plus facile à déliter. Passez-le ensuite au presse-purée avec des marrons, à la saveur complémentaire. Ajoutez de la crème fraîche et rehaussez le plat avec de la cannelle. A déguster chaud, seul ou en accompagnement d'une viande.
La recette de cette purée de potiron

 
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