Risotto au lapin et aux bolets

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 23/04/2007 à 18h37 , modifié le 21/08/2009 à 11h21 0 commentaire

Une version haut de gamme du risotto ! Le lapin et les bolets exigent une préparation longue et appliquée. Ils apportent en contrepartie des saveurs incomparables. Privilégiez un bouillon de volaille, parfaitement adapté au goût du lapin. Pour cette recette d'exception, utilisez du riz carnaroli, un des plus réputés en Italie. Long, bombé et riche en amidon, il est idéalement adapté aux cuissons du risotto.
Toutes les étapes de cette savoureuse recette

 
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