Risotto aux carottes et petits pois

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 23/04/2007 à 18h35 , modifié le 15/07/2009 à 11h34 0 commentaire

La cuisson du risotto demande beaucoup d'attention et de concentration. Pendant une vingtaine de minutes, remuez régulièrement le riz et surveillez le niveau du bouillon. Dès que ce dernier s'est évaporé, rallongez-le très légèrement. Effectuez cette opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Dans cette recette, les petits pois et les carottes, apportent toutes leurs saveurs au riz.
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