Alimentaire : d'autres mentions importantes

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 30/05/2007 à 16h41 , modifié le 15/07/2009 à 15h05 0 commentaire

Que signifie "sans sucre ajouté", "extra", "nectar", ou encore "élevé au sol" ? On vous explique tout !

- Dans la mention "sans sucre ajouté", le mot "sucre" désigne la saccharose. Le produit peut toutefois contenir du fructose ou du maltose qui, pour beaucoup moins de calories, apportent la même saveur sucrée.

- Les confitures dites "extra" ne contiennent jamais de colorants. Exit, les intrigants E102 ou E210 !

- Dans la famille des jus de fruits, le "nectar" est réalisé à base de concentré, auquel ont été ajoutés de l'eau et du sucre. Un produit à éviter, autant pour le goût que pour la ligne. Le simple "jus de fruit" est aussi reconstitué à partir de concentré... mais sans sucre. Le top reste le "pur jus de fruit", plus naturel et riche en saveurs.

- L'emballage des œufs précise toujours le mode d'élevage des poules pondeuses. Le choix se fait entre les "œufs de poules élevées en plein air", mention pour laquelle les poules peuvent aller à l'extérieur, "œufs de poules élevées au sol", indiquant que les poules sont enfermées dans un bâtiment, et "œufs de poules élevées en cage", correspondant à des conditions ignobles : les volatiles restent toute leur existence enfermés dans une boîte minuscule et sont chargés en antibiotiques !

 
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