Tarte tatin aux coings

Article par Laurent GRANBERG , le 17/11/2008 à 11h44 , modifié le 17/11/2008 à 11h48 0 commentaire

Tarte tatin aux coings 

3 coings, 1 pâte feuilletée, 3cs de gelée de groseilles, ½ gousse de vanille, 4cs de sucre, 50cl d'eau, 1 sachet de caramel.

Chauffer le four à 180°.

Faire un sirop en chauffant l'eau, la vanille, le sucre. Pocher les coings épluchés et coupés en quartiers pour les rendre bien tendres. Etaler le caramel dans un moule à tarte, mettre les coings égouttés dessus, étaler la gelée de groseilles et fermer le moule avec la pâte. Mettre à cuire environ 30'. Servir tiède avec un sorbet agrume (ou une glace vanille).

 
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