Saumon au gingembre

Article par carmencita31 , le 02/02/2011 à 10h55 , modifié le 02/02/2011 à 10h57 0 commentaire

Découvrez une délicieuse recette de plat à base de saumon : un saumon parfumé au gingembre.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 pavés de saumon avec la peau
  • 8 gambas
  • Le jus de ½ citron jaune
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 20cl de crème fraîche
  • 50g de beurre
  • 30cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • Sel, poivre

Préparation :

Dans la cocotte mettez le vin blanc, les échalotes ciselées, l’ail haché et le gingembre. Portez à ébullition. Disposez les pavés de saumon dans le panier vapeur et installez celui-ci dans la cocotte. Fermez. Dés le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 5 mn. Faites cuire 4 mn les gambas dans une poêle avec un peu d’huile.

Retirez le saumon de la cocotte. Faites réduire le jus de cuisson des deux tiers sur feu vif et ajoutez la crème fraîche. Sur feu doux, incorporez le beurre, puis le jus de citron. Salez et poivrez. Servez chaque pavé nappé de sauce au gingembre préalablement passée au chinois et garnissez avec las gambas.

 
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