Roulés de saumon au chèvre frais

Article par faline33 , le 17/02/2011 à 12h02 , modifié le 17/02/2011 à 12h04 0 commentaire

Votre recette : roulés de saumon au chèvre frais. Un apéritif délicieux à réaliser en toute simplicité.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 300g de saumon frais en tranches de 1cm
  • 1 bûche de chèvre frais
  • 1/4 de botte de menthe
  • 1/2 botte d'aneth
  • piment d'Espelette
  • 20cl d'huile d'olive
  • Fleur de sel

Préparation :

Effeuiller les herbes et les hacher. Les mettre dans un plat, ajouter l'huile d'olive et assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette. Disposer les tranches de saumon et laisser mariner 20mn.

Egoutter légèrement le saumon et disposer chaque tranche sur un rectangle de film. Enduire chaque morceau de poisson d'une fine couche de fromage de chèvre. A l'aide d'un film, rouler les tranches de saumon en boudins et les fermer hermetiquement en serrant bien les extremités. laisser reposer et mariner au frigo pendant 30mn minimum.

Dans un cuit vapeur, mettre les roulés de saumon et faire cuire 8 à 10mn. Les laisser tièdir avant de les faire refroidir au moins 1h au frigo.

Couper les roulés encore dans le film pour bien garder la forme avec un couteau a scie. Oter le film et disposer les bouchées dans des cuillères apéritives ou des coupelles.

Bon appetit !

 
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