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Paris-brest

Article par Atelier des chefs, le 05/05/20093 commentaires

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  • Maxime, le 04/02/2010 à 17h41 : Pour la pâte : Eau : 20 centilitre(s) Lait : 5 centilitre(s) Beurre doux : 100 gramme(s) Oeuf(s) : 4 pièce(s) Sel fin : 1 Pincée(s) Sucre semoule : 10 gramme(s) Amande(s) effilée(s) : 50 gramme(s) Farine de blé : 150 gramme(s) Pour la Partie 1 : Jaune(s) d'oeuf : 2 pièce(s) Sucre semoule : 50 gramme(s) Lait : 25 centilitre(s) Farine de blé : 30 gramme(s) Praliné : 90 gramme(s) Pour la Partie 2 : Beurre doux : 125 gramme(s) Oeuf(s) : 2 pièce(s) Eau : 3 centilitre(s) Sucre semoule : 70 gramme(s) Pour le dressage : Jaune(s) d'oeuf : 2 pièce(s) Sucre glace : 30 gramme(s)
  • Franfife, le 02/02/2010 à 16h09 : Les proportions sur sur le site http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/1220-paris-brest.php
  • Kayoux, le 14/07/2009 à 00h19 : La recette a l'air sympa mais quelle sont les proportions?


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