La Tête de Moine
Article
par Benjamin SARAGAGLIA , le 09/01/2006 à 11h50
, modifié le 09/01/2006 à 11h51 0 commentaire
Premier avantage de ce fromage, AOC du Jura suisse : il est décoratif. Il se présente râpé en fleurs, que vous éparpillez sur votre plateau. Ceci grâce à un instrument conçu exprès pour lui, une girolle, qui a de plus l'avantage d'enlever la croûte. Mais la Tête de Moine est un aussi un fromage très goûteux : " Fruité, parfumé, très doux, il ‘‘beurre'' la bouche, ce qui le rend particulièrement appréciable avec un vin blanc. "
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