Pommes Reine des reinettes

Parmi la dizaine de variétés de reinettes, leur "reine" est la plus célèbre. Cette pomme a en plus l'avantage d'être une des premières à arriver. Elle est pour l'instant parfumée, croquante et légèrement acidulée. Mais il ne faut pas tarder pour en profiter, car si la saison de ses cousines se prolonge en général tout l'hiver, la Reine des reinettes devient farineuse à la fin de l'automne.
Idée recette : Cheese-cake à la pomme