Petits pois

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 25/04/2007 à 18h18 , modifié le 25/04/2007 à 18h30 0 commentaire

N'achetez jamais vos petits pois sans leur cosse : ils s'assèchent très vite à l'air libre et deviennent difficiles à cuisiner. Les écosser ne prend pas plus de quelques minutes et en vaut vraiment la peine. La saison des petits pois, cultivés surtout en Provence, dure trois mois : de mai à juillet.
Idée recette : La terrine de saumon aux petits pois et asperges

 
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