Noix

Un véritable concentré d'énergie : 525 kcal par 100 grammes ! Pendant longtemps, la seule AOC était la noix de Grenoble (récoltée en Isère, Drôme et Savoie), mais depuis 2002, celle du Périgord (Dordogne, Lot, Corrèze et Charente) a été reconnue. Aussi bonne à croquer seule que cuisinée (en entrée ou en dessert), il est préférable de lui enlever la peau pour éviter les aphtes.
Idée recette : Tarte Tatin aux cèpes et noix