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Au mascarpone

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 09/07/2007 à 11h22 , modifié le 15/07/2009 à 17h42 0 commentaire

Les desserts glacés les plus courants sont ceux à la crème fraîche (les crèmes glacées) ou à l'eau (les sorbets). Peut-être connaissez-vous aussi les gelatos, ces glaces italiennes au lait. Il est temps maintenant de découvrir la version mascarpone, inventée par François Théron, maître glacier de Picard. La glace ainsi obtenue est d'une onctuosité absolue.
Le Mascarpone par François Théron, Picard, 4,35 ml.
 
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