Kakis

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 01/12/2006 à 14h54 , modifié le 01/12/2006 à 14h58 0 commentaire

Originaire de Chine, fruit national du Japon, c'est pourtant en Espagne qu'est cultivé le kaki. Rouge, luisant, sans pépins, il possède une chair ferme légèrement amère et très savoureuse. A manger blet, bien mou, prêt à casser, après les premières gelées, mieux vaut le consommer avant la fin du mois.
Autres variétés : le kaki Persimon et le kaki Muscat, l'un ovale et l'autre rond, tout deux orange et très doux.
Idée recette : Verrines à la compotée pommes kakis, croustillant d'écorces d'orange au chocolat blanc

 
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