Haricots

Vous avez jusqu'à la fin du mois de septembre pour profiter des meilleurs, cultivés dans l'Héraut. Les haricots ne se déclinent pas selon des variétés, mais selon leurs calibres. Plus ils sont fins, plus ils sont savoureux, rapides à cuire, et moins ils sont filandreux. Mais les plus gros, les mange-tout, ont tout de même un avantage : ils se prêtent plus facilement aux cuissons longues, ou à l'eau.
Flétan aux haricots verts vapeur de citron