Fenouil

Toujours prêt à être dégusté en salade, il sera encore plus agréable cuit au four avec l'arrivée du froid, sa saison s'arrêtant fin janvier.
Sur les étals, privilégiez les plus ronds et blancs, et faites l'impasse sur ceux qui présentent des tâches.
Pour changer, en décembre, essayez le fenouil sauvage, vendu en bottes : il est légèrement plus anisée.
Idée recette : Pot-au-feu de truite