Epinards

On en trouve toute l'année. Pourtant, la meilleure saison commence à peine. Elle durera jusqu'aux premiers gels. C'est en septembre qu'ils sont les plus craquants, les plus agréables en bouche. En début de mois, privilégiez les pousses, à préparer en salade. Très vite, vous pourrez passer aux grandes feuilles, à servir cuites.

Nos choix de recettes : Crostinis de pousses d'épinards et espadon au citron vert ; Tarte épinards saumon