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Dossier : Epinards


Divers prunes

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 24/08/2006 à 16h04 , modifié le 24/08/2006 à 16h06 0 commentaire

Les premières mirabelles sont apparues mi-août, mais elles n'étaient pas encore bonnes. Celles des deux premières semaines de septembre, qui viennent de Lorraine, sont les meilleures de l'année. N'attendez plus.
Une fois n'est pas coutume, nous ne vous conseillerons pas une variété française... car les meilleures quetsches viennent d'Allemagne. Elles sont moins farineuses et plus sucrées. Leur saison dure jusqu'à mi-octobre.
Depuis la fin du mois d'août, et tout le mois de septembre, vous trouverez des Reine-claude diaphanes ou dorées, qui sont très sucrées. Puis, à partir du milieu du mois, viendra la variété de Bavay, à la chair jaune vert. Toutes viennent du Sud Ouest.

Notre choix de recette : La tourte aux mirabelles

 
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