Cèpes

Ces champignons arrivent tôt cette année. Les pluies aoûtiennes n'y sont évidemment pas pour rien. Vous devriez en trouver en grosses quantités tout le mois de septembre, venus des forêts de France. De plus, ils sont de très bonne qualité cette année. Il faut savoir (même si c'est peu ragoûtant) que les cèpes sont toujours plein de vers au ramassage... rassurez-vous, ils sont passés au vinaigre pour les en débarrasser avant d'arriver sur nos étals. Cette année, les vers étant peu nombreux, les champignons ont mieux poussé.

Notre choix de recette : Croustades aux cèpes