Les blettes

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 04/01/2007 à 15h47 , modifié le 15/07/2009 à 17h33 0 commentaire

Un autre légume que l'on n'imaginait pas aussi varié : les blettes. Pourtant, avec cette plante, les goûts varient autant que les couleurs.

Aussi appelée bette à carde, voire poirée dans certaines régions, cette plante est une cousine de la betterave... toutefois, ce n'est pas sa racine que l'on déguste, mais ses feuilles et ses côtes. Si, en automne, vous les avez acheté plates, originaires de Nice, vous les trouverez cet hiver en bottes, et venues d'Italie.

Idée recette : Tian de légumes, auquel vous ajouterez une botte pour six personnes.

 
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