Le Banon

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 09/01/2006 à 11h52 , modifié le 09/01/2006 à 11h53 0 commentaire

Le fromage banonCe fromage de Provence, au lait de chèvre cru entier, a obtenu son AOC en août dernier. Empaqueté dans une feuille de châtaigner, tenu par du raffia, il devient crémeux et onctueux en vieillissant, quand les autres chèvres s'assèchent à l'air libre. L'appréciation de notre expert ? " Un goût d'une grande finesse. "

 
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