Quinoa gourmand en salade

Article par ge34he36 , le 31/12/2010 à 10h30 , modifié le 31/12/2010 à 10h32 1 commentaire

Découvrez une délicieuse recette de salade légère à base de Quinoa. A déguster en entrée ou en accompagnement.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200 g quinoa gourmand.
  • 2 l d'eau salée.
  • Pour la sauce :
  • 2 c à s de persil et d'ail haché.
  • Une pincée de piment de Cayenne.
  • 2 c à s d'huile d'olive ou à
  • 1 c à s de vinaigre balsamique.
  • sauce au choix Ou cette:
  • 1 C à C de moutarde
  • 2 C à s d'huile
  • au (à ajouter selon la texture désirée)
  • Vinaigre (au choix : vin rouge, balsamique etc.) ou jus de citron à volonté
  • Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)
  • Pour la garniture:
  • Une tomate coupée en fines tranches.
  • Persil, olive pour la garniture.
  • Sel et poivre

Préparation :

1/porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser 200 gr de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 minutes.

2/Egoutter les Quinoa à l'aide d'une passoire fine.
.
3/Dans un saladier mettre : les 2 c à s d'huile d'olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Emulsion énergiquement cette sauce

4/Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.

5/Juste avant de servir, de quelques feuilles de persil.


décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires et A consommer : chauds ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons.Le Quinoa est un plat léger que l’on peut servir à n’importe occasion

 
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  • elffe, le 27/03/2011 à 12h45 : Toute simple cette recette, la quinoa, je ne la mange jamais en salade, à essayer donc !

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