Le produit de la semaine : le chocolat

Article par Relaxnews , le 21/03/2008 à 00h00 , modifié le 22/03/2008 à 11h58 0 commentaire

Poules, oeufs, lapins, cloches... Pour le week-end de Pâques, le chocolat s'affiche dans les rayons. Le chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, est apprécié de tous !

Poules, oeufs, lapins, cloches... Pour le week-end de Pâques, le chocolat s'affiche dans les rayons. Le chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, est apprécié à la fois des parents et des enfants. Les adultes en consomment environ 4g par jour, quand les enfants en mangent 10g. Une consommation jugée "raisonnable" par Cécile Rauzy, secrétaire générale du Syndicat du Chocolat.

Fins gourmets, "les Français apprécient les chocolats parfumés et raffinés" note Cécile Rauzy. Ils associent la consommation de chocolat à des moments festifs et de convivialité. Pour près d'un Français sur deux (49%), les chocolats sont également réconfortants, et dégustés dans les moments de baisse de moral. Des études scientifiques démontrent en effet que le chocolat contient des éléments "euphorisants", qui auraient une action "anti-déprime".

D'un point de vue gustatif, la secrétaire générale du Syndicat du Chocolat souligne "un regain d'amour pour le chocolat au lait, un temps délaissé au profit du noir fort en cacao". D'après une étude Ipsos, 57% des Français préfèrent le chocolat noir et 56% le chocolat au lait.

Signe également d'un engouement autour du chocolat, les ouvertures de "bars à chocolat" se multiplient en France. Ces établissements, qui servent des bonbons de chocolats et des chocolats liquides, permettent aux consommateurs de "découvrir des goûts, des sensations et des plaisirs gourmands différents".

A Pâques, les chocolatiers connaissent une activité plus intense. Cette période représente "le 2e moment fort de l'année après Noël" souligne Cécile Rauzy. En 2006, Pâques a représenté environ 10% des ventes totales annuelles, et pour 2007, le Syndicat du Chocolat estime que 15.800 tonnes de chocolat ont été vendues.

Site : www.chocolats.org

 
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