Terrine de poisson & légumes
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le 10/03/2010 à 18h22
, modifié le 10/03/2010 à 18h25 0 commentaire
Votre recette : Terrine de poisson & légumes. Servez cette savoureuse terrine en entrée avec une petite salade et épatez vos convives !
Niveau
Pour :
8 personnes
8 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 2 carottes
- 1 bel oignon
- 1 beau poireau ou 2 petits
- 600 g de poisson cru mixé
- 250 g de crème fraîche
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- citron pour la décoration (facultatif)
- 15 g de beurre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Mixer les légumes crus puis les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre et 1 c. à s. d'huile d'olive.
Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d'oeufs et les légumes. Saler et poivrer.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.
Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.
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