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Terrine de poisson

Article le 28/04/2010 à 12h15 , modifié le 28/04/2010 à 12h17 0 commentaire

Votre recette : Terrine de poisson. Cette recette pleine de fraîcheur est idéale pour un repas léger et estival !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 7 œufs
  • 12 bâtonnets de surimi
  • 1 boîte de miettes de thon au naturel
  • 1 barquette de tomates cerise
  • Brins de persil et de ciboulette
  • 1 échalote hachée
  • 1 sachet de gelée au Madère
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise

Préparation :

Délayer le sachet de gelée au Madère dans 250 ml d'eau, chauffer jusqu'au premier bouillon, puis laisser refroidir sans la laisser prendre.

Verser un fond de gelée liquide dans un moule à cake, quelques moitiés de tomates cerise, face coupée sur le fond du moule, un brin de persil et de ciboulette et quelques petits morceaux de surimi. Mettre au réfrigérateur le temps que la gelée prenne.

Faire durcir les oeufs, les écaler et les écraser à la fourchette. Les mélanger avec le reste de surimi grossièrement haché à la fourchette, les miettes de thon, la mayonnaise, les herbes et l'échalote finement ciselées. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


Ajouter la gelée liquide mais refroidie, mélanger puis verser délicatement cette préparation dans le moule.

Réserver minimum 4h au réfrigérateur
Démouler la terrine au moment de servir en la retournant sur un plat.

Bon appétit !

 
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