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Salade de riz au saumon et pistaches, vinaigrette aux agrumes

Article par sandraheraud , le 12/08/2011 à 17h46 , modifié le 12/08/2011 à 17h47 0 commentaire

Découvrez la salade de riz au saumon et pistaches, vinaigrette aux agrumes.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 150g de riz
  • 5 tranches de saumon fumé
  • 15 tomates cerises
  • 20 pistaches décortiquées
  • Pour la vinaigrette:
  • Le jus d'une orange
  • 1/2càc de miel
  • 1/2càc de gingembre
  • 1càs de vinaigre de vin blanc
  • 3càs d'huile d'olive

Préparation :

Faire cuire le riz suivant le temps indiqué sur le paquet. Egouttez le avec de l'eau bien froide et attendre un peu qu'il refroidisse.

Pendant ce temps lavez les tomates et coupez les en deux, décortiquez les pistaches, coupez les tranches de saumon en lamelles.

Préparez la vinaigrette, pressez le jus d'une orange, dans un bol mélanger le miel le gingembre, puis versez le jus d'orange le vinaigre et l'huile d'olive, mélangez bien le tout.

Dans un saladier mettre le riz une fois refroidi avec les tomates, le saumon et les pistaches, versez la vinaigrette dessus et remuer le tout, mettre la salade au frais pendant 3 heures.

Décorer avec quelques zestes d'orange avant de servir.

 
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