• Cuisine
  • Poissons

Saint jacques au beurre d'escargot et sa fondue de poireaux

Article le 27/05/2010 à 17h17 , modifié le 27/05/2010 à 17h21 0 commentaire

Votre recette : Saint jacques au beurre d'escargot et sa fondue de poireaux. Retrouvrez des saveurs du grand large et traditionnelles à travers cette recette qui épatera vos convives !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 kg de noix de saint jacques
  • 8 poireaux
  • 2 cubes de bouillon (volaille, poisson…)
  • 1 càc de cumin
  • 2 càs de beurre d'escargot
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 25g de beurre

Préparation :

Laver les poireaux, couper le bout et les émincer.

Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une sauteuse et jetez y les poireaux.

Au bout de 10 minutes de cuisson lorsqu'ils commencent à devenir un peu fondant et qu'ils ont rendu un peu d'eau, ajouter le cumin et les cubes de bouillon émiettés.

Poursuivre la cuisson pendant 15 min à feu doux tout en remuant régulièrement.

Au dernier moment faire fondre le beurre dans la poêle, verser les saint jacques, faire cuire 1 à 2 min maxi sur chaque face à feu vif afin qu'elles soient croustillantes et fondantes à l'intérieur.

Déposer le beurre d'escargot sur les saints jacques encore chauds.

Dans une assiette, disposer un peu de fondue de poireaux de façon à former une galette et déposer les noix de saint jacques dessus, à servir aussitôt.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    4. 7.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience