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Quiche aux deux saumons et poireaux

Article le 29/04/2010 à 17h25 , modifié le 29/04/2010 à 17h35 0 commentaire

Votre recette : Quiche aux deux saumons et poireaux. Cette quiche sera parfaite pour une entrée, voire un plat. Plus d'un seront épatés par cette recette savoureuse et rapide à préparer.

Niveau
Pour :
4-6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4-6 personnes
  • - 1 pâte brisée ou feuilletée
  • - 200 g de saumon fumé
  • - 200 g de saumon frais (ou congelé)
  • - 1 poireau
  • - 1 oignon
  • - 4 oeufs
  • - 200 ml de crème fraîche épaisse légère
  • - 200 ml de crème liquide entière
  • - 1 filet d'huile d'olives
  • - 1 petite botte de ciboulette
  • - 1 c. à thé de fenouil (ou au goût)
  • - 2 c. à thé de baies rouges (ou au goût)
  • - Poivre

Préparation :

Faire précuire la pâte pendant 10 minutes à 220°C.

Pendant ce temps, faire revenir le poireau lavé et finement émincé dans l'huile d'olives. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter les crèmes et bien homogénéiser. Poivrer.

Une fois la pâte précuite, déposer dans l'ordre, les deux saumons coupés en lanières, les baies, le fenouil, les poireaux puis les oeufs à la crème.

Cuire 40 minutes à 180°C.

Servez tiède.

Mes suggestions:
- Ne pas saler... le saumon fumé l'est déjà!
- Remplacez un même volume de crème par du fromage blanc.
- Si vous la réchauffez, faites-le à la poêle sur un feu doux... la pâte restera croquante.

 
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