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Poisson grillé avec des chips maison

Article le 25/05/2010 à 18h33 , modifié le 25/05/2010 à 18h37 0 commentaire

Votre recette : Poisson grillé avec des chips maison. En voila une idée ! Allier des chips avec du poisson grillé, et pourtant ça donne envie !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1,2 kg de pommes de terre
  • Huile de friture
  • Poisson trompette

Préparation :

Faires ses chips à la maison n’est pas compliqué. Il faut juste avoir du temps.

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en très fines lamelles au dessus d’un récipient rempli d’eau. (L’idéal étant d’avoir une mandoline, cet appareil qui tranche régulièrement les légumes, autrement, prenez un couteau économe. Cette méthode donne de bons résultats, mais il vous faudra trouver des petites pommes de terre.)

Lavez les lamelles de pommes de terre pour bien retirer l’amidon. Egouttez-les, puis essuyez-les soigneusement.

Faites cuire vos chips par petites quantités, en tournant régulièrement le panier pour éviter que les tranches ne se collent. Lorsque les chips commencent à prendre une très légère couleur, secouez-les afin de bien les séparer.

J’ai servi mes chips avec du poisson grillé, en l’occurence du poisson trompette.

 
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