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Pizza complète

Article le 28/07/2010 à 10h58 , modifié le 27/09/2010 à 15h08 0 commentaire

Votre recette : Pizza complète. Pouur être complète, elle est complète ... avec sa garniture généreuse !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pour la pâte à pizza :
  • 500 g de farine
  • 1/2 carré de levure boulangère
  • 1 oeuf
  • 3 cuillère a soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 200 ml d'eau.
  • Pour la garniture :
  • une brique de tomacoulis
  • des herbes de provence
  • du gruyère rapé
  • une boite de maïs
  • des champignons de Paris
  • une plaquette de saumon fumé
  • des olives noires ou vertes et des capres.

Préparation :

Délayer la levure dans l'eau tiède avec une cuillère à soupe de farine. Laisser lever 10 minutes.
Dans un robot, mettre la farine, l'oeuf, l'huile, le sucre et le sel ; commencer à battre et rajouter le levain (eau +levure +farine). Laisser tourner 10 minutes, il faut que la pâte se décroche des parois, au besoin rajouter doucement de la farine ou de l'eau.
Une fois qu'une boule est formée, la recouvrir d'un linge propre et la mettre dans un endroit à l'abrit des courants d'air à lever pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, retravailler la pâte pour la dégazer et la séparer en quatre. Former 4 cercles de pâtes et les disposer sur un (ou deux) plateau(x) de four fariné.
Recouvrir les cercles du linge propre.
Préchauffer le four à 200°c.
Au bout d'un quart d'heure, mettre du tomacoulis sur tous les cercles ainsi que des herbes de provence.
Enfourner 1 plateau par 1 plateau et laisser cuire les pizzas 10-15 minutes.
Les retirer du four et mettre la garniture restante à commencer par le fromage rapé, le saumon, puis les champignons, les maïs, les capres et enfin les olives .
Réenfourner environ 5 minutes , puis régalez -vous !

 
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