• Cuisine
  • Poissons

Gratin de truite fumée au céleri rave

Article le 15/04/2010 à 16h20 , modifié le 20/04/2010 à 12h19 0 commentaire

Votre recette : Gratin de truite fumée au céleri rave. Inspiré d'une recette suédoise, ce gratin très complet est traditionnellement servi en plat unique, accompagné d'une salade.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 jus de citron
  • 1 petit céleri rave
  • 2 à 3 belles pommes de terre
  • 1 oignon
  • 250gr de truite fumée
  • 2 càs d'aneth
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre
  • 100 gr d'emmental râpé

Préparation :

Préchauffez le four à 200°. Versez le jus de citron dans un grand saladier. Epluchez le céleri rave, coupez le en fines lamelles et mélangez le au jus de citron. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Emincez l'oignon. Dans un grand plat pouvant aller au four, disposez des couches successives de céleri rave avec les pommes de terre. Saupoudrez avec 1 càs d'aneth, salez, poivrez, recouvrez l'ensemble de truite fumée puis nappez le tout de crème fraîche. Renouvelez l'opération puis terminez par une dernière couche de crème. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium, et faites cuire 45 minutes. Cette pré-cuisson est indispensable pour obtenir un gratin crémeux aux légumes fondants.
Au bout de ce temps , sortez le plat du four, retirez la feuille d'aluminium, saupoudrez l'ensemble du plat d'emmental râpé, et réenfournez pour 30 à 40 minutes. Les légumes doivent être tendres, et le dessus bien doré. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience