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Gratin de courgette au saumon et crème de chèvre/basilic

Article le 14/04/2010 à 14h19 , modifié le 20/04/2010 à 12h18 0 commentaire

Votre recette : Gratin de courgette au saumon et crème de chèvre/basilic. Découvrez le gratin de courgette revisité pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 3 saumons frais
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 4-5 grosses courgettes
  • 1 oignon
  • 2 briques de crème liquide
  • 1 peu de lait
  • du chèvre frais
  • 1 bûchette de chèvre
  • basilic
  • huile d'olive
  • 1 peu de fromage râpé

Préparation :

Emietter le saumon frais et le faire mariner dans un peu de citron.
Couper les courgettes en grosses rondelles sans les avoir épluchées auparavant, les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante. Il ne faut pas que les courgettes soient totalement cuites. Egoutter les courgettes, les assaisonner de sel, d'un peu d'ail, de citron et de basilic.
Couper les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter la crème liquide ainsi qu'une touche de lait puis en petits morceaux, ajouter le chèvre frais et remuer.
Ajouter à cette préparation quelques morceaux de bûchette de chèvre puis saler, poivrer et ajouter le basilic. Laisser cuire la préparation jusqu'à qu'elle prenne un peu de consistance et que le chèvre soit totalement dilué à la crème.
Dans un plat à gratin, mettre une première couche de courgettes, verser un peu de crème au chèvre par dessus puis mettre du saumon émietté. Recommencer l'opération jusqu'à terminer par une couche de courgettes, recouvrir par quelques tranches de bûchette de chèvre puis des tranches de saumon fumé. Verser les dernières louches de crème au chèvre et terminer par du fromage râpé. Enfourner le plat une trentaine de minutes.

 
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