Fingers de poisson au saté
Votre recette : fingers de poisson au saté. Une super recette pour vos apéritifs à tester rapidement !
4 personnes
Entre 30 et 60 min
Sur le pouce
Ingrédients
- 4 beaux pavés de cabillaud (sans arête)
- 4 ou 5 feuilles de brick
- 1 petit verre de lait entier en poudre
- 2 cuil. à café de saté (magasin asiatique)
- Graines de sésame
- 40 g de beurre
- Sauce:
- 1 yaourt nature
- 40 grammes de tomates séchées à l'huile (égouttées) ou 1 citron vert
- Sel Poivre
Préparation :
1) Verser le lait en poudre dans une poêle antiadhésive et faire caraméliser à feu doux en surveillant et mélangeant en permanence. Le lait est torréfié lorsqu'il a une couleur caramélisée. Eteindre le feu, ajouter le saté et bien mélanger.
2) Couper le poisson en bâtonnets égaux (8 cm de long sur 2 ou 3 cm de large) et les rouleaux dans le mélange lait en poudre/saté.
3) Couper des bandelettes de feuilles de brick de 2 ou 3 cm de large et les enrouler autour des bâtonnets de poisson. Déposer les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
4) Badigeonner de beurre fondu les bâtonnets de chaque côté avec un pinceau.
5) Saupoudrer de graînes de sésame et enfourner pendant 10 minutes à 210°C (four préchauffé).
6) Piquer chaque finger avec un pique en bambou et servir chaud avec une sauce yaourt/citron ou yaourt/tomates séchées mixées (assaisonnée poivre/sel).
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
