Délice de Saint-Jacques aux Poireaux
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le 19/03/2010 à 18h17
, modifié le 19/03/2010 à 18h20 0 commentaire
Votre recette : Délice de Saint-Jacques aux Poireaux. L'alliance savoureuse de la St Jacques et du poireau déclinée dans une version gratinée !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 16 noix de Saint-Jacques
- 500 g de blanc de poireaux
- 8 c à s de beurre fondu
- 1 c à s de persil haché
- 1 c à s de gruyère
- 1 verre de vin blanc
- 3 échalotes
- 1 c à s de fumet de poisson
Préparation :
1/Nettoyer les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles. Émincer les échalotes, les faire revenir avec les poireaux à feu doux dans le beurre sans les laisser se colorer. Ajouter le vin blanc, les Saint-Jacques et le fumet de poisson et laisser mijoter pendant 15 mn.
2/Ajouter le persil finement haché, la crème fraîche, le sel et le poivre et faire cuire à petit feu 5 mn.
3/Mettre la préparation dans des papillotes en silicone individuelles. Saupoudrer de gruyère et passer au four 5 mn
Et pour finir:
L'hiver ne nous offre pas un très grand choix de légumes. Voici une recette qui ajoute une nouvelle facette à ce sympathique légume.
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