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Clafoutis au saumon et aux champignons

Article le 28/04/2010 à 11h08 , modifié le 28/04/2010 à 11h15 0 commentaire

Votre recette : Clafoutis au saumon et aux champignons. Une entrée moelleuse et savoureuse, idéale pour bien commencer votre repas !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 2 grosses pommes de terre à purée
  • 1 verre de lait
  • 200g de champignons de Paris
  • 4 oeufs
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 40g de beurre
  • 200g de saumon frais ou 150g de chutes de saumon fumé
  • 4 brins de cerfeuil
  • sel, poivre
  • muscade

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, couper les morceaux et faire cuire dans de l'eau salée avec le verre de lait.
Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer, parsemer de muscade.
Beurrer 4 beaux ramequins à clafoutis. Préparer un bain marie. Allumer le four(180°, th6).
Dans une poêle, faire fondre 20g de beurre, y faire revenir le saumon frais très rapidement (saumon fumé : sauter cette étape).
Faire revenir dans la même poêle les champignons, le temps de les ramollir. Egoutter les pommes de terre, les écraser à la fourchette, y ajouter y le reste de beurre, laisser tiédir. Ajouter alors les miettes de saumon et mêler le tout délicatement.
Verser cette préparation dans les ramequins, recouvrer de la crème aux oeufs, glisser le plat dans le four et faire cuire une dizaine de minutes.

 
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