Cabillaud au cidre
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le 12/06/2010 à 17h00
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Votre recette : Cabillaud au cidre. Voilà le secret pour réussir des filets de cabillaud particulièrement savoureux !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 a 5 échalotes
- 100g de beurre
- 2 verres de cidre
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 filets de cabillaud
- 4 a 6 tranches de poitrine fumée
- cure-dents
Préparation :
Couper finement les échalotes. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes. Pendant ce temps prendre 1 filet de cabillaud et mettre dessus le saumon.
Enrouler l'ensemble et entourer de la poitrine fumée. Pour fermer piquer l'ensemble avec des petits piques en bois (cure-dents). Mettre les 4 filets dans la sauteuse, faire cuire 5 bonne minutes et y ajouter les 2 verres de cidre. Laisser cuire 10 petites minutes. Accompagner d'une julienne de légumes.
Bon appétit !
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