Cabillaud à la florentine
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le 26/05/2010 à 17h59
, modifié le 26/05/2010 à 18h07 0 commentaire
Votre recette : Cabillaud à la florentine. Découvrez cette recette typique de la cuisine toscane !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 poireau
- 4 filets de cabillaud
- 2 cs de mascarpone
- 500 g d'épinards branche
- 1 gousse d'ail
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Cuire un poireau dans une casserole d'eau chaude pendant quelques minutes. Réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir l'ail émincé avec un peu de beurre puis ajouter les épinards et faire fondre doucement. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter le mascarpone et bien mélanger. Retirer du feu et réserver.
Couper en deux les filets de cabillaud et couvrir d'épinards le premier filet puis poser le deuxième filet par-dessus. Ficeler les deux filets, avec une partie du poireau.
Mettre les filets à la florentine dans un plat et enfourner pendant 15 mn themostat 7.
Servir avec du riz.
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- lancourrode, le 27/05/2012
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